ENGLISH.

Hello dear vegan friends, I hope you are feeling wonderful! 😊

I love Chickpeas, it is one of those Legumes that can not miss in my pantry, one of my favorite ways to eat them is stewed with rice and salad, or also in a rich cream of Hummus.

But today I am going to share with you a recipe that I was very curious to make but I always left it for later, until I finally decided to prepare it to give my opinion about it, I always like to speak properly even when it comes to food.

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This recipe has surprised me by its flavor and texture and I love it because you can add the spices you want and thus give the flavor that most provokes you, this Chickpea Cheese is rich in protein and iron, and if you are trying to leave the Cheese this recipe seems to me a great option to start.

By the way I give credits to the Youtube channel, Gri's Recipes, she is superb at vegan recipes, the times I have made her recipes I have been very pleased 😍.

Now let's just start preparing this nutritious Vegan Cheese, join me.

Ingredients:

• 1 1/2 cups Chickpeas soaked minimum 12 hours.
• 3 cups of water.
• 2 Tbsp. of extra virgin Olive Oil, you can use another Vegetable Oil.
• 2 Garlic.
• Half an onion.
• 2 teaspoons of salt.
• 1 teaspoon cumin.
• Pepper to taste.
• 1 teaspoon of oregano.
• Mold of 15 by 15 by 8 cms. With these quantities you can use a slightly larger mold but it depends on the thickness you want to give to the cheese.

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How to prepare:

Here we go, we start by draining the Chickpeas that have been soaking, we pass it through clean Water and throw them in the blender.

Add the garlic and the onion.

Cumin, Oil and Salt.

Now add the water.

Blend for a couple of minutes until the Chickpeas break down well, it will be a quite liquid mixture.

Now we put this mixture in a pot, we cook over medium heat stirring always our mixture, it is important throughout this process to stir until we finish.

We will notice that as the minutes go by the mixture will thicken, remember to always stir, this will prevent it from sticking and burning, when we see that it is getting thicker we put it to cook over low heat, this whole cooking process will take approximately 8 minutes.

It will be ready when it starts to form big bubbles, and has a very thick consistency, similar to the one in the photo, at that moment we remove the mixture from the stove.

Now we take our mold we pass a little vegetable oil that you have on hand, and there you can put the spices you prefer, in this case I added freshly ground black pepper and oregano, in this step I completely forgot to take a picture, I apologize.

We poured our mixture into the mold, in the end I used two molds because I didn't want my cheese to come out too thick.

Then we let it rest at room temperature and then we put it in the fridge, before putting it in the fridge I covered it with plastic wrap, I do that because everything I put in the fridge I like to cover it or cover it with something.

Let it refrigerate for about 4 hours, you can also leave it overnight.

Well after the refrigeration time we flip it over and here is our Vegan Cheese, look how it turned out, beautiful! 😍

And that's it, another recipe to enjoy, full of nutrients and very healthy.

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At home we have accompanied this cheese with some delicious and crunchy crackers that I will soon share the recipe with you.

Thank you for joining me, until a next opportunity, the Creator bless you! ❤️🙏

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Separators and figures from Microsoft Word.
Collage Used: CollageBeFunki.}

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ESPAÑOL.

Hola queridos amigos veganos, espero y se encuentren de maravilla! 😊

Amo los Garbanzos, es una de esas Leguminosas que no pueden faltar en mi alacena, una de mis formas favoritas de comerlos es guisados con arroz y ensalada, o también en una rica crema de Hummus.

Pero hoy les voy a compartir una receta que me causaba mucha curiosidad hacer pero siempre la dejaba para después, hasta que ya al fin tomé la decisión de prepararla para dar mi opinión al respecto, siempre me gusta hablar con propiedad aun cuando de comida se trata.

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Esta receta me ha sorprendido por su sabor y textura y me encanta porque puedes añadir las especies que quieras y así dar el sabor que más te provoque, este Queso de Garbanzos es rico en proteínas y hierro, y si estas tratando de dejar el Queso esta receta me parece una gran opción para empezar.

Por cierto doy créditos al canal de Youtube, Recetas de Gri, ella es magnífica en recetas veganas, las veces que he hecho sus recetas he quedado muy conforme 😍.

Ahora solo empecemos a preparar este nutritivo Queso Vegano, acompáñame.

Ingredientes:

• 1 1/2 tazas de Garbanzos remojados mínimo 12 horas.
• 3 Tazas de Agua.
• 2 Cda. de Aceite de Oliva extra virgen, puedes usar otro Aceite Vegetal.
• 2 Ajos.
• Media Cebolla.
• 2 Cucharaditas de Sal.
• 1 Cucharadita de comino.
• Pimienta al gusto.
• 1 Cucharadita de Orégano.
• Molde de 15 por 15 por 8 cms. Con estas cantidades puedes usar un molde un poco más grande pero depende del grosor que desees dar al Queso.

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Modo de preparación:

Aquí vamos, empezamos escurriendo los Garbanzos que han estado en remojo, lo pasamos por Agua limpia y los echamos en la licuadora.

Agregamos los Ajos, la Cebolla.

El Comino, El Aceite y la Sal.

Ahora añadimos el Agua.

Y licuamos un par de minutos hasta que los Garbanzos de deshagan bien, nos quedará una mezcla bastante líquida.

Ahora esa mezcla la echamos en una olla, montamos a cocinar a fuego medio removiendo siempre nuestra mezcla, es importante en todo esta proceso remover hasta que terminemos.

Nos daremos cuenta que al pasar los minutos la mezcla se va espesando, recuerda siempre remover, eso evitará que se pegue y que se nos queme, cuando vemos que está tomando espesor ponemos a cocinar a fuego bajo, todo este proceso de cocción nos llevará aproximadamente 8 minutos.

Estará lista cuando empiece a formar como grandes burbujas, y tenga una consistencia bien espesa, parecida a la de la foto, en ese momento retiramos la mezcla de la cocina.

Ahora tomamos nuestro molde le pasamos un poco de Aceite Vegetal el que tengas a mano, y allí le puedes poner las especias que prefieras, en este caso yo agregué pimienta negra recién molida y Orégano, en este paso se me olvido por completo sacar foto, pido mil disculpas.

Echamos nuestra mezcla en el molde, al final usé dos moldes porque no quería que mi queso saliera muy grueso.

Luego dejamos reposar a temperatura ambiente y después lo metemos a la nevera, antes de meter a la nevera lo cubrí con papel film, eso lo hago porque todo lo que llevo a la nevera me gusta taparlo o cubrirlo con algo.

Dejamos refrigerar unas 4 horas, también lo puedes dejar de un día para el otro.

Bueno pasado el tiempo de refrigeración lo volteamos y aquí esta nuestro Queso Vegano, miren como salió, hermoso! 😍

Y listo, otra receta más para disfrutar, llena de nutrientes y muy saludable.

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En casa hemos acompañado este Queso con unas deliciosas y crujientes galletas que próximamente compartiré la receta con ustedes.

Gracias por acompañarme, hasta una próxima oportunidad, el Creador les bendiga! ❤️🙏

_{Fotos tomadas y editadas con mí teléfono Tecno Spark 20C.
Separadores y figuras de Microsoft Word.
Collage Usado: CollageBeFunki.}