[ENG|ESP] Date, walnut and apple truffles coated with cocoa and coconut. -Recipe-

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*Hi folks, I hope you're having a wonderful day!

¡Hola, amigos! ¡Espero que estén teniendo un día maravilloso!*

Today I want to share some date, walnut and apple truffles. This dessert is not only simple to prepare, but it is also a healthy option that will delight everyone.

Hoy quiero compartir unas trufas de dátiles, nueces y manzana. Este postre no solo es sencillo de preparar, sino que también es una opción saludable que deleitará a todos.

Since I started using dates in my recipes, I have been fascinated by how it sweetens naturally without the need for refined sugars.Plus, their smooth texture perfectly complements the crunch of the walnuts, creating a delicious combination. The addition of apple brings a freshness that enhances the flavor and makes every bite even more enjoyable.

Desde que empecé a usar dátiles en mis recetas, he quedado fascinada de cómo endulza naturalmente sin necesidad de azúcares refinados. Además, su textura suave complementa perfectamente el crujido de las nueces, creando una combinación deliciosa. La adición de manzana aporta un frescor que realza el sabor y hace que cada bocado sea aún más placentero.

To give them a special touch, I decided to coat the truffles in shredded coconut and cocoa powder. This finish not only makes them more visually appealing, but also adds a rich flavor.

Para darle un toque especial, he decidido rebozar las trufas en coco rallado y cacao en polvo. Este acabado no solo las hace más atractivas visualmente, sino que también añade un sabor rico.

These truffles are ideal for those moments you want, both at snack time and at any gathering, as in this case.I visited my daughter-in-law and her mother cannot eat sugars, which encouraged me to prepare this healthy dessert.

Estas trufas son ideales para aquellos momentos que desee, tanto en la merienda como en cualquier encuentro, como es este caso. Visité a mi nuera y su madre no puede comer azúcares, lo cual me animó a preparar este postre saludable.

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Without further ado, I show you the ingredients and the step by step // Sin más le muestro los ingredientes y el paso a paso:

- 100 grams of dates.

- 100 grams of walnuts.

- 2 red apples.

- 1 cup of filtered water.

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*Decorate...

• 50 grams of grated coconut.
• 50 grams of cocoa.

*Sprinkle...

With grated apple and chopped walnuts.

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• 100 gramos de dátiles.

• 100 gramos de nueces.

• 2 manzanas rojas.

• 1 tazas de agua filtrada.

*Rebozamos…

• 50 gramos de Coco rallado.
• 50 gramos de cacao.

Espolvoreamos...

Con manzana rallada y nueces picadas.

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We start with the dates, in a pot we put a cup of water, then add the dates and bring to heat, let them soften a little, then let it cool, and set aside.

Iniciamos con los dátiles, en una olla colocamos una taza de agua, seguidamente agregamos los dátiles y llevamos a fuego, dejamos que ablanden un poco, luego, dejamos que refresque, y reservamos.

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Then, after a few minutes, transfer the dates to the blender and add a little of the same water used to boil it.

Seguidamente y pasado unos minutos, trasladamos al vaso de la licuadora los dátiles y le agregamos un poquito de agua de esa misma que utilizamos para hervirlo.

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We use the blender to process the dates. As we go along, we are going to turn it off and on intermittently, repeating this process several times. This will allow us to disintegrate the dates more effectively, ensuring that they are well crushed and with a smooth and homogeneous texture. It is important to be patient and adjust the duration of each cycle to obtain the desired result, a pasty mixture.

Utilizamos la licuadora para procesar los dátiles. A medida que avanzamos, vamos a apagarla y encenderla de manera intermitente, repitiendo este proceso varias veces. Esto nos permitirá desintegrar los dátiles de forma más efectiva, asegurándonos de que queden bien triturados y con una textura suave y homogénea. Es importante tener paciencia y ajustar la duración de cada ciclo para obtener el resultado deseado, una mezcla pastosa.

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Now we remove the skin from the apples and the seeds, we also transfer it to the blender cup, we also blend it a little at a time and turn it off and on, we integrate it until it breaks up and integrates easily with the dates.

Ahora quitamos la piel a las manzanas y las semillas, la trasladamos también al vaso de la licuadora, licuamos igualmente de a poco y apagamos y prendemos, integramos hasta lograr que se deshaga y se integre fácilmente con los dátiles.

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Now add the walnuts to the mixture and shake the blender again. If necessary, we use a little more water from the dates, otherwise we do not add so that the mixture is not too light.

Incorporamos ahora a la mezcla las nueces, agitamos nuevamente la licuadora. Si es necesario, utilizamos un poco más de agua de los dátiles, de lo contrario no agregamos para que la mezcla no quede muy ligera.

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Once all the mixture is integrated, with the help of the hands we will take portions of the mixture to make the truffles.

Luego de que quede todo en la mezcla integrada, con la ayuda de las manos vamos a tomar porciones de la mezcla para a hacer las trufas.

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After making the balls with the mixture, we coat the truffles with grated coconut.

Después de hacer las bolas con la mezcla, rebozamos da unas trufas con coco rallado.

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And finish coating the truffles with coconut, and continue coating the truffles with cocoa powder.

Y terminamos de rebozar las trufas con coco, y continuamos rebozando las trufas con cacao en polvo.

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Now grate half an apple to sprinkle over each truffle and add chopped walnuts, which will give it a crunchy touch and a fresh and delicious flavor.

Ahora rallamos la mitad de una manzana para espolvorear sobre cada trufa y agregamos también nueces picadas, lo que le dará un toque crujiente y un sabor fresco y delicioso.

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Place the tray in the refrigerator for at least 4 hours. If you prefer, you can leave it longer so that the truffles compact even better.

Colocamos la bandeja en la nevera durante al menos 4 horas. Si lo prefieres, puedes dejarla más tiempo para que las trufas se compacten aún mejor.

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After a few hours, remove the date, walnut and apple truffles from the refrigerator, coat in coconut and cocoa and sprinkle with grated apple and walnuts.

Luego de pasar las horas, retiramos de la nevera las trufas de dátiles, nueces y manzana rebozadas en coco y caco y espolvoreadas con manzana rallada y nueces.

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To finish, we tasted and tasted. I asked my family: did the taste wanted and did we enjoy our delicious date, nut and apple truffles?🍎

Para finalizar, degustamos y probamos. Le pregunté a mi familia: ¿el sabor querían y disfrutamos nuestras deliciosas trufas de dátiles, nueces y manzana? 🍎

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|Ready! |Our delicious dessert|I hope you enjoy it as much as we do, a thousand blessings!|

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