Cabello de ángel
Spanish 🇻🇪
Hola amigos, feliz día 😊 es un gusto de poder estar aquí nuevamente
Para hoy les compartiré un delicioso dulce navideño, que es muy tradicional en mi tierra natal
Es el famoso cabello de ángel, que se elabora con la cidra o también llamado zapallo grande
El origen real lo desconozco 😁, yo lo aprendí hacer de mi madre y bueno... le tengo también un par de variantes jajaja
Hoy les daré la versión original con un leve toque creativo
Con la que luego les enseñare a preparar otros dulces más 😉
Verán que el paso a paso es súper sencillo y el resultado final es espectacular, espero que se animen hacerlo en casa 😊
¿Están listos? pongámonos manos a la obra!
English 🇺🇸
Hello friends, happy day 😊 it's a pleasure to be here again.
For today I will share with you a delicious Christmas candy, which is very traditional in my homeland.
It is the famous cabello de angel, which is made with the citron or also called big pumpkin.
I don't know the real origin 😁, I learned to make it from my mother and well... I also have a couple of variations hahaha.
Today I will give you the original version with a slight creative touch.
With which I will later teach you how to prepare other sweets 😉
You will see that the step by step is super simple and the end result is spectacular, I hope you are encouraged to do it at home 😊
Are you ready? let's get to work!
¿Qué necesitamos? - What do we need?
- 06 kilos de cabello de ángel (zapallo)
- 01 barra de miel de caña (900 gramos aprox)
- 250 mililitros de agua
- 10 clavitos dulces
- 10 pepitas de guayabita (pimienta dulce)
- 100 gramos de coco rallado
- 04 tazas de azúcar blanca
- 06 kilos of angel hair (pumpkin)
- 01 bar of cane honey (900 grams approx.)
- 250 milliliters of water
- 10 sweet cloves
- 10 seeds of guayabita (sweet pepper)
- 100 grams of grated coconut
- 04 cups of white sugar
¿Cómo lo hacemos? - How do we do it?
Comenzaremos cortando un zapallo de 6 kilos en dos partes iguales, para poder trozarlo más fácilmente
We will start by cutting a 6 kg pumpkin in two equal parts, to be able to cut it more easily.
Las piezas no deben ser muy pequeñas, así el resultado será más prolijo al servir nuestro dulce, con un largo no mayor de 6 a 8 cm
The pieces should not be too small, so the result will be neater when serving our candy, with a length of no more than 6 to 8 cm.
El siguiente paso será retirarle las semillas y cocinarlo durante unos 40 minutos a fuego intermedio hasta que se vea algo transparente la pulpa
The next step is to remove the seeds and cook it for about 40 minutes over medium heat until the pulp is transparent.
No necesitas agregar nada al agua de la cocción , solo tapas la olla y lo dejas cocinar tranquilamente hasta que este listo para el paso siguiente
You don't need to add anything to the cooking water, just cover the pot and let it cook quietly until it is ready for the next step.
Ahora vamos a preparar una miel de caña con la barra de papelón mientras se cocina el zapallo, solo requerimos colocar en dos tazas de agua la barra de caña y dejarla derretir a fuego medio y listo
Now we are going to prepare a cane honey with the papelón bar while the pumpkin is cooking, we only need to put the cane bar in two cups of water and let it melt over medium heat and it's ready.
Cuando el zapallo esté cocido lo deshebramos con ayuda de un tenedor , hasta sacar toda la pulpa de la cáscara que luego desecharemos
When the pumpkin is cooked, break it with the help of a fork until all the pulp is removed from the peel, which is then discarded.
El siguiente paso es colocar dos tazas de azúcar en una taza de agua, allí añadimos los clavitos dulces y la pimienta guayabita, hasta formar un almíbar a fuego lento
The next step is to place two cups of sugar in a cup of water, add the sweet cloves and the guava pepper, until a syrup is formed over low heat.
Al estar listo el almíbar anterior colocaremos la pulpa cocida del zapallo, que debe estar bien escurrida para quitar el exceso de agua 👨🍳
When the previous syrup is ready, add the cooked pumpkin pulp, which should be well drained to remove excess water.👨🍳
Ahora con ayuda de dos paletas de madera mezclamos un poco y vamos agregando la miel de caña poco a poco hasta incorporarla totalmente
Now, with the help of two wooden paddles, we mix a little and add the cane honey little by little until it is completely incorporated.
Luego cuando esté a punto de romper el hervor añadimos el coco rallado y lo removemos ocacionalmente y dejamos cocinar por unos 60 minutos sin descuidar la preparación 😉
Then when it is about to boil add the grated coconut and stir occasionally and let it cook for about 60 minutes without neglecting the preparation 😉.
Cuando el aroma los tenga flotando agregamos poco a poco el resto del azúcar y vamos probando el dulzor hasta tener el punto justo y listo!
When the aroma has them floating, we add little by little the rest of the sugar and taste the sweetness until we have the right point and that's it!
¡Listo nuestro dulce de cabello de ángel!
Sencillamente delicioso y el aroma es hipnotizante, vale la pena el tiempo que se toma en elaborar esta receta, ya en la próxima publicación les cuento que más haremos con esta ricura 😋
Simply delicious and the aroma is mesmerizing, it is worth the time it takes to make this recipe, and in the next post I will tell you what else we will do with this delicacy 😋.
Tradución realizada con https://www.deepl.com/es/translator
Translation made with https://www.deepl.com/es/translator
Muchas gracias por ser parte de los lectores de cocina creativa y sazón con amor, si te gusto la receta de hoy los invito a dejar sus comentarios o sugerencias, todos son siempre bien recibidos
Thank you very much for being part of the readers of cocina creativa y sazón con amor, if you liked today's recipe I invite you to leave your comments or suggestions, all are always welcome.
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Espectacular este dulce es una versión diferente del dulce de lechosa y lo genial es ese toque de coco rallado que imagino debe agregar un sabor único y bien sabroso. Muchas gracias por compartir esta receta, sin duda tengo que hacerlo pronto ❤️🎄🤗
Hola amiga buen día 😌, la versión original que aprendí no se le pone coco, pero te cuento que le va muy bien y la otra variante luego se las cuento ☺️, es muy bueno este dulce además de sencillo de preparar, gracias por visitarme y comentar 🤗
Hola amigo tu presentación se ve muy deliciosa, tengo tiempo sin comer esto y me dieron ganas de darle gusto a mi paladar.
Excelente 💯
Buen día amigo , tenía un par de años sin comerlo también, es una de esas tradiciones que no debemos dejar pasar , anímate y dale gusto al paladar en estás navidades, saludos
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Muchas gracias 🙏
Hola Edwing. Esto me recordó al "dulce de cayote" que comí cuando estuve de viaje por Jujuy en el norte de Argentina. Googleé un poco y creo que es lo mismo. La verdad que hasta ahora nunca me había preguntado qué era el "cayote" jajajaja, recién descubro que es un zapallo. Me acuerdo que me había gustado, aunque solo bastó un poco para que me empalague :p
Que genial conocer otras culturas y ver que lo tienen más presente, acá es algo que si o sí hay que probar cuando vas al norte, pero en el resto del país poca gente lo conoce y consume. Gracias por compartir la receta, espero que lo hayan disfrutado ❣️
Holaaa amiga 😊, bueno yo lo hago con el dulzor exacto, hay personas que ponen hasta un kilo de azúcar por cada kilo de cidra o zapallo, me parece demasiado y eso que amo lo dulce jajaja, pero está versión es la justa, debes comerlo y verás la diferencia 😋
Más tarde les comparto lo que haré jajaja , saludos desde los fogones venezolanos 👨🏻🍳🤗🎄
Hola @edwing357 es primera vez que veo como se prepara este dulce, por eso amo esta comunidad jejeje todos los días se aprende. Gracias por este regalo. Feliz Navidad.
Holaaaaa buenas tardes , espera un poquito más y verás otra delicia jajaja , la voy a preparar en unos minutos, repongo energía para elaborar la siguiente receta 😊, saludos desde los fogones creativos 🤗, feliz navidad 🎄🎄🎄
Estoy segura que el aroma es hipnotizante! Wuao no sabía que este postre se hacia con el zapallo. Se ve delicioso! Gracias por compartir!
Hola amiga 🤗 si con zapallo o también llamado cidra en la zonas andinas ☺️ y en este momento van entrando al horno la receta siguiente 🤣😋
Hola @edwing357. Este dulce no lo he probado aún. Se ve delicioso, voy anotar la receta y seguro me animo hacerla. Gracias por compartirla. ¡Saludos!
Holaaa 👋😃 es un dulce muy sabrosito, en la zonas andinas lo combinamos con otros dulces , pero la tradición la mantenemos cuando se puede jajaja, te lo recomiendo si amas un dulce delicado para comer 😊
Gracias por la visita, feliz y bella noche 🤗
Hola mi estimado amigo me sorprendiste con este delicioso dulce el cual luce fantástico nunca lo he probado así que por favor envíame mi parte no te lo comas todo.
Déjame felicitarte una vez más por tus excelentes recetas
🤗🤗💫🤗⛄🌞🌞🌟🌟🌹🌹🎅🎅❤️🎄❤️🎅🌹🌹🌟🌞🤗💫❄️💫🌟🌹❤️❄️❤️❤️❤️🎅🌟🌞⛄💫💫🌞🌹🎅
Hola amiga buenas noches, este dulce es muy tradicional en estás fechas decembrina en la zona andina, pero con el tiempo se ido perdiendo eso, las nuevas generaciones no conocen ciertas parte de la cultura culinarias, también se hace en la época de semana santa cuando se consigue la fruta claro 🤣
Está cidra o zapallo es un especie de híbrido que no se da todo el año , pero es muy delicioso, te lo recomiendo 🤗
Gracias por comentar, muy apreciado, lo recibo con mucho amor , gracias gracias gracias 😊
Hola amigo ojalá algún día tenga la dicha de poder probarlo felices fiestas
🎄💖💖🎄🎄🎄🎅☺️☺️🤗👏👏💫⛄🌟🌟⛄🤗☺️🌹❤️❄️❄️💖💖🎄🎅🤗👏💫🌟🌟⛄💫🤗🎅🎄💖❄️❤️🌹🎄
Claro que sí amiga 🤗, hay muchas recetas mas por hacer y probar jajaja, la casa huele a pura pastelería 🤪
Que rico mi querido amigo
💯💯✨✨🌈💫🌈💯🤗❤️💖😚🦋🦋😚❤️🌹🫶🌞🥂♥️👏✨
Esto es una delicia y si lo combinamos mucho más 😊🤗👨🍳
Querido Ed, este postre no lo he probado, mi paladar lo asocia con el dulce de lechosa que me parece extremamente dulce, en algunas preparaciones le colocan mucha azúcar... Otra novedad es el coco rallado que junto al almíbar de papelón debe quedar exquisito y con una aroma que impregna el hogar.
Dulce tradición surgió al ver el resultado de esta belleza, te propongo mostrar más recetas tradicionales rescatando y enalteciendo nuestras tradiciones y que permanezcan en el tiempo.
Gracias amiga por pasar y comentar, hay muchas tradiciones que se han ido perdiendo desde que comenzó el éxodo... Sin embargo aún quedamos algunos que seguimos compartiendo los conocimientos, mi blog será mi legado para quienes les guste este bello arte de la buena cocina, ojo no soy un experto jajaja, pero les comparto siempre lo mejor de mi, gracias una vez mas por visitar mi cocina creativa ✨
Estoy segura que gran parte de nuestros hermanos en estas fechas comparten en sus mesas nuestras deliciosas tradiciones.
Y tu blog es una muestra de lo que se hace con pasión, cuando se ama se es feliz ❤️
¡Quiero dulce! Esto está delicioso, se me hizo agua la boca. Estupenda receta @edwing357, muchas gracias por compartirla en nuestra comunidad. Feliz año 2023.
Hola @sirenahippie justo en este momento me comía un poquito de dulce 🙃😊😋, estos días son de matar antojos jajaja, en el horno tengo una torta también 😁 y falta unos panes para fin de año jajaja, saludos amiga, feliz año también para ti y tu familia ✨🎄🎄🎄
Uhmmm, yummy, si así es el dulce, los panes y la torta serán un sueño. Espero por ellos. Saludos.
🤗🤗🤗
Hola Edwin solo te puedo decir si sabe cómo se ve esta espectacular
Felicitaciones, es un dulce muy sabroso ,yo comía strudel de cabello de angel muy exquisito , gracias por compartir
Hola @oscarjc saludos hermano, te digo que sabe cómo se ve , así que si eres fan's de este dulce ya lo tienes jajaja, tenía un par de años sin hacerlo , pero está vez no podía dejar pasar estás fechas sin comerlo, en unos días les comparto algo más con cabello de angel , gracias por visitarme, felices fiestas 🎄🎄🎄
Exquisito
Buenísimo 😋 👨🏻🍳
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