(ESP/ENG)Crujiente croqueta de batatas y plátano pinton con guarniciones (ESP/ENG)Crunchy sweet potato and plantain croquette with garnishes

Bienvenidos a mi blog amigos veganos.🥨🥔🍌

Hola mis queridos amigos de ésta maravillosa comunidad de comida saludable y vegana, hoy como siempre les deseo una lluvia de Bendiciones y un feliz inicio de semana, pasando por aquí les traigo una crujiente y deliciosa receta de unas crujiente croquetas ralladas de batata y plátano pinton acompañadas de ricas y saludables guarniciones veganas como ensalada salteada y aguacate.
Es sin duda una deliciosa opción para desayunar, almorzar y cenar o simplemente compartir con amigos de un rico snack una tarde de celebraciones y festín ahora que se acerca las vacaciones, además es muy fácil y rápido de hacer ...espero q les guste.

Welcome to my blog my vegan friends.🥨🥔🍌

Hello my dear friends of this wonderful community of healthy and vegan food, today as always I wish you a shower of Blessings and a happy start of the week, passing by here I bring you a crunchy and delicious recipe for some crunchy grated sweet potato and plantain pinton croquettes accompanied by rich and healthy vegan side dishes such as sautéed salad and avocado.
It is certainly a delicious option for breakfast, lunch and dinner or just share with friends a tasty snack an afternoon of celebrations and feast now that the vacations are approaching, it is also very easy and quick to make ... I hope you like it.

Siempre pensando en receta rica, fácil y divertida para compartir en familia o para celebrar entre amigos, así que éstas ricas croquetas de batata y plátano es una receta ideal para degustar un rico snack o comida acompañada de verduras. 🥨🥔🍌

Always thinking of a tasty, easy and fun recipe to share with family or to celebrate with friends, so these delicious sweet potato and plantain croquettes are an ideal recipe to enjoy a tasty snack or meal with vegetables. 🥨🥔🍌

INGREDIENTES PARA SU PREPARACIÓN:

● 2 plátano pinton.
● 2 batatas.
● 1 cebolla.
● 1 cabeza de ajo pequeña.
● 1/2 pimentón.
● 1 tasa de aceite de oliva.
● 2 cucharada de maicena.
● Orégano al gusto.
● Sal al gusto.

INGREDIENTS FOR ITS PREPARATION:

● 2 plantain pinton.
● 2 sweet potatoes.
● 1 onion.
● 1 small head of garlic.
● 1/2 bell pepper.
● 1 cup olive oil.
● 2 tablespoon cornstarch.
● Oregano to taste.
● Salt to taste.

EL PASO A PASO:

Preparación de la croquetas:

Son dos ricas verduras la batata y el plátano con propiedades y beneficios fabulosos ambas dulce y com muchos nutrientes.

● Comenzamos lavando la batata y con un cuchillo le cortamos toda la concha.
● Luego tomamos el plátano que está pinton y le quitamos la concha que la cubre.
● Lavamos nuevamente la batata y el plátano.
● Tomamos un recipiente y un rallo y rallamos toda la batata y luego el plátano.

STEP BY STEP:

Preparation of the croquettes:

They are two rich vegetables sweet potato and plantain with fabulous properties and benefits both sweet and com many nutrients.

● We start by washing the sweet potato and with a knife we cut all the shell.
● Then we take the plantain that is painted and remove the shell that covers it.
● Wash the sweet potato and plantain again.
● We take a bowl and a grater and grate all the sweet potato and then the plantain.

● Aquí como ven está ya rallado la batata y el plátano (reservamos).
● Seguidamente colocamos un sartén a calentar a fuego medio le agregamos el 1/4 de tasa de aceite de oliva .
● Dejamos calentar el aceite y añadimos los aliños picados en cuadritos la cebolla el pimentón y el ajo .
● Freimos a temperatura moderada por 3 minutos.
● Dejamos reposar los aliños y lo agregamos a la mezcla de batata y plátano.
● Seguidamente agregamos la sal y el orégano al gusto .
● Y finalmente añadimos la maicena batimos con una cuchara hasta hacer una solá de mezcla homogénea.

● Here as you can see is already grated sweet potato and plantain (reserve).
● Next, heat a frying pan over medium heat and add 1/4 cup of olive oil.
● Heat the oil and add the seasonings, diced onion, bell pepper and garlic.
● Fry at moderate temperature for 3 minutes.
● Let the seasonings rest and add them to the sweet potato and plantain mixture.
● Then add the salt and oregano to taste .
● Finally add the cornstarch and beat with a spoon until a homogeneous mixture is formed.

● Procedemos a hacer la fritura de las croquetas a fuego bajo.
● Añadimos la otra parte del aceite restante al sarten ya caliente.
● Con una cuchara hacemos la croquetas y la sumergimos en el aceite caliente, dejamos dorar por ambos lados.
● Y la colocamos en papel absorbente .

● Proceed to fry the croquettes over low heat.
● Add the other part of the remaining oil to the already hot frying pan.
● With a spoon we make the croquettes and dip them in the hot oil, let them brown on both sides.
● Place the croquettes on absorbent paper.

Aquí pueden ver esta receta ya terminada de unas crujientes croquetas de batata y plátano genial para su desayuno, almuerzo o un rico snack .🥨🥔🍌

Here you can see this finished recipe for crispy sweet potato and banana croquettes great for your breakfast, lunch or a tasty snack .🥨🥔🍌

Vean la presentación final de la receta... mira que rica y crujiente se ven está croquetas .🥨🥨🥔🍌

See the final presentation of the recipe... look how rich and crunchy these croquettes look 🥨🥨🥔🍌.

Buenos amigos veganos espero que sea de su agrado esta rica receta, es impresionante la cantidad de recetas que podemos hacer con estos dos verduras la batata y el plátano.... no la había probado y queda súper deliciosa ideal para su comida principal acompañada cob ricas guarniciones o como un rico snack.

Good vegan friends I hope you like this delicious recipe, it is impressive how many recipes we can make with these two vegetables, sweet potato and banana.... I had not tried it and it is super delicious ideal for your main meal accompanied with delicious side dishes or as a tasty snack.

Súper agradecida de ustedes amigos veganos, siempre tratando de inventar e innovar nuevas recetas, esperó que les guste y lo disfruten. 🥔🍌

Son imágenes mías tomadas desde mí teléfono Samsung, editadas con foto frame y traducida por Deepl.

Super grateful for you vegan friends, always trying to invent and innovate new recipes, I hope you like it and enjoy it. 🥔🍌

These are images of me taken from my Samsung phone, edited with photo frame and translated by Deepl.