🍆Eggplants my style 🍆

English

Good morning Hivers how are you? Today I decided to share with you a simple and tasty dish that I made for lunch with one of my favorite vegetables, aubergines! I love these vegetables in all their variations, my favorite is aubergines parmigiana but there are a thousand ways to cook aubergines.

For this recipe we need:

• Two aubergines
• a vegetable-based mozzarella (I bought the Italian Dream Farm brand)
• three tablespoons of salt
• three tablespoons of extra virgin olive oil
• a red apple

All very simple and easy to find ingredients. First we clean the aubergines and cut them into fairly large wheels. Prepare a baking tray with aluminum foil and sprinkle it with a spoonful of oil.

Spanish

Buenos días Hivers ¿cómo estás? Hoy decidí compartir con ustedes un plato sencillo y rico que preparé para el almuerzo con una de mis verduras favoritas, ¡berenjenas! Me encantan estas verduras en todas sus variantes, mi favorita son las berenjenas a la parmesana pero hay mil formas de cocinar las berenjenas. Para esta receta necesitamos:

• dos berenjenas
• una mozzarella a base de vegetales (compré la marca italiana Dream Farm)
• tres cucharadas de sal
• tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• una manzana roja

Todo con ingredientes muy sencillos y fáciles de encontrar. Primero limpiamos las berenjenas y las cortamos en ruedas bastante grandes. Prepara una bandeja para horno con papel de aluminio y espolvoréala con una cucharada de aceite.

English

Then we place the aubergines on the pan, take the mozzarella and cut it into small pieces which we will then put on the aubergine slices, add two tablespoons of oil all over the pan, preheat the oven to 200 degrees and bake the aubergines for about ten minutes after which we prepare a pan, where we put a drizzle of oil and then we put the aubergines to fry for about fifteen minutes, let's salt them while we are still frying. Remove the aubergines and place them in a bowl, then take an apple, cut a piece and grate it over the aubergines as if it were cheese, a little grated apple gives a tone of freshness to the dish and lightens the fried food. We serve hot. A simple but really tasty dish, also good as a snack for a healthier snack. I really liked it and I wasn't hungry!

Spanish

Luego colocamos las berenjenas en la sartén, cogemos la mozzarella y la cortamos en trozos pequeños que luego pondremos sobre las rodajas de berenjena, añadimos dos cucharadas de aceite por toda la sartén, precalentamos el horno a 200 grados y horneamos las berenjenas durante unos diez minutos después de lo cual preparamos una sartén, donde ponemos un chorrito de aceite y luego ponemos a sofreír las berenjenas durante unos quince minutos, las salamos mientras aún estamos friendo. Retirar las berenjenas y colocarlas en un bol, luego coger una manzana, cortar un trozo y rallarla sobre las berenjenas como si fuera queso, un poco de manzana rallada le da un tono de frescor al plato y aligera la fritura. Servimos caliente. Un plato sencillo pero realmente sabroso, bueno también como snack para una merienda más saludable. ¡Me gustó mucho y no tenía hambre!

First pic edited by canva others pics are made and edited by myself.