VEGAN PLANTAIN LASAGNA RECIPE-EASY AND DELICIOUS!🌱(ENG-ESP)

HOLA COMUNIDAD!✨

HELLO COMMUNITY!✨

Today I want to share with you this super easy recipe for a vegan version of lasagna, thanks to its ingredients is a dish that satiates a lot, so I usually prepare it at lunch because it is heavy, its protein will be the lentil that provides a lot of fiber, potassium and little fat to our lunch.

LET'S COOK!!🔥

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El día de hoy quiero compartirles esta receta superfácil de una lasaña versión vegana, gracias a sus ingredientes es un plato que sacia mucho, por lo cual suelo prepararlo en el almuerzo porque es pesado, su proteína será la lenteja que proporciona mucha fibra, potasio y poca grasa a nuestro almuerzo.

A COCINAR!!🔥

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INGREDIENTS:🧅

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INGREDIENTES:🧅

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PREPARATION.👩‍🍳

• First step: The first thing we are going to do is clean the lentils and put them to boil with the bay leaf until the grains are softer.

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PREPARACIÓN.👩‍🍳

• Primer paso: Lo primero que vamos a hacer es limpiar las lentejas y colocarlas a hervir junto a la hoja de laurel hasta que los granos se encuentren más blandos.

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• Second step: Cut the onion and paprika into thin strips. Then we will peel the zucchini and cut it in the format shown in the reference photo. We will do the same with the plantain and the eggplant. Leave the skin on the cucumber because I like to eat it that way, but it is optional. You can remove the skin if you wish.

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• Segundo paso: Cortaremos la cebolla y el pimentón en tiras finas. Luego pelaremos el calabacín y lo cortaremos en el formato que aparece en la foto de referencia. Haremos los mismos con el plátano y la berenjena. Deje la piel del pepino porque me gusta comerlo así, pero es opcional. Tú puedes retirarle la piel si lo deseas.

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• Third step: In a frying pan with oil we will put the eggplant and the zucchini to fry with garlic and salt, until golden brown. We will season the lentils and let them cook for 15 minutes so that the grains have flavor. After our lentils are ready, we will let them cool and start preparing the plantain. We place a frying pan with oil to heat. When we notice that the oil is already hot, we will cook our plantains until they are golden brown.

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• Tercer paso: En un sartén con aceite colocaremos la berenjena y el calabacín a sofreír con ajo y sal, hasta que dore. Las lentejas la condimentaremos y dejaremos cocinar por 15 minutos para que los granos tengan sabor. Después de que nuestras lentejas estén listas, las dejaremos enfriar y comenzaremos a preparar el platano. Colocamos un sartén con aceite a calentar. Cuando notemos que ya está caliente el aceite, cocinaremos nuestro platano hasta que estén dorados.

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• Fourth step: Finally, we will assemble in an ovenproof bowl, the plantain until the whole base is covered, then we place the eggplants, zucchini, onion and paprika, then we will add the lentils until the bowl is covered and draining the liquid. We do the same process with the only difference that we will leave the onion and paprika on top. We add a little of the lentils juice and the olives to decorate, we leave it in the oven for 10-15 minutes with heat up and down with a volume of 180 degrees. After these minutes, our food will be ready to serve.

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• Cuarto paso: Por último, montaremos en un recipiente resistente al horno, los platanos hasta cubrir toda la base, luego colocamos las berenjenas, calabacín, cebolla y pimentón, después agregaremos las lentejas hasta cubrir el recipiente y escurriendo el líquido. Hacemos el mismo proceso con la única diferencia de que dejaremos la cebolla y pimentón arriba. Agregamos un poco del jugo de las lentejas y las aceitunas para decorar, lo dejamos en el horno por 10-15 minutos con calor arriba y abajo con volumen de 180 grados. Pasados los minutos, nuestra comida estará lista para servir.

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RESULT.✨

This was the result of our recipe: a delicious and easy to prepare lunch. The flavor of the lentils with the plantain goes hand in hand. If the plantain is ripe, it is better because it gives a sweet and sour touch to the lasagna.

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RESULTADO.✨

Este fue el resultado de nuestra receta: un almuerzo delicioso y fácil de preparar. El sabor de las lentejas con el plátano va de la mano. Si el plátano es maduro, es mejor porque le da un toque agridulce a la lasaña.

Thank you very much for reading my post, I hope you liked it and you will try it, I wish you a nice day!🌸

Muchas gracias por leer mi post, espero que te gustara y te animes a intentarlo. ¡Te deseo un lindo día!🌸