Curry pumpkin delicious and healthy way

Hi my dear friends, I hope you are all happy and healthy. When I presented the pumpkin leaf recipe, I promised to present the pumpkin curry, so now I am going to fulfill that promise.

Hola queridos amigos, espero que estéis todos felices y sanos. Cuando presenté la receta de hojas de calabaza, prometí presentar el curry de calabaza, así que ahora voy a cumplir esa promesa.

Pumpkin is a very healthiest nutrient dense vegetable. Rich in vitamins, minerals and antioxidants, it also contain low calories so may promote weight loss.

La calabaza es una verdura muy sana y rica en nutrientes. Rica en vitaminas, minerales y antioxidantes, también contiene pocas calorías, por lo que puede favorecer la pérdida de peso.

In the same way, depending on the ingredients we use make the curry tasty, the taste may change.

Here I was very careful to cook this pumpkin curry without using oil.

Del mismo modo, dependiendo de los ingredientes que utilicemos para hacer el curry sabroso, el sabor puede cambiar.

Aquí tuve mucho cuidado de cocinar este curry de calabaza sin utilizar aceite

Likewise, I am keen to eat only one or two vegetarian meals a week and prepare those meals as oil-free as possible so that I can provide for my family's needs as much as possible.

Del mismo modo, me propongo hacer sólo una o dos comidas vegetarianas a la semana y preparar esas comidas lo más libres de aceite posible para poder cubrir las necesidades de mi familia en la medida de

But depending on how we cook these vegetables or something else, the quality also varies. One of the important things that we should be careful about when cooking vegetables is that we should cook vegetables so that the color does not change.

Pero dependiendo de cómo cocinemos estas verduras u otras cosas, la calidad también varía. Una de las cosas importantes que debemos tener cuidado al cocinar las verduras es que debemos cocinarlas para que no cambien de color.

That is, by cooking it for a long time, ( over cooking) all its taste qualities can be destroyed.

Today I will tell you how to cook the following curry very deliciously without using oil.

*Es decir, al cocinarlo durante mucho tiempo, ( sobrecocción) se pueden destruir todas sus cualidades gustativas.

Hoy te diré cómo cocinar el siguiente curry de forma deliciosa sin utilizar aceite.*

Ingredients / Ingredientes

2 tablespoons of raw rice
2 cucharadas de arroz crudo

1/3 cup freshly scraped coconut.
1/3 de taza de coco fresco raspado

1 large onion cut into thin slices
1 cebolla grande cortada en rodajas finas

A handful of curry leaves
Un puñado de hojas de curry

A long piece of pandan leaf
Un trozo largo de hoja de pandan

3 green chilies, split in the middle
3 guindillas verdes partidas por la mitad

1 teaspoon mustard seed
1 cucharadita de semillas de mostaza

1/2 teaspoon fenugreek seed
1/2 cucharadita de semillas de fenogreco

500g of pumpkin cut into cubes
500 g de calabaza cortada en dados

1/2 tsp turmeric powder
1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo

2 tablespoons of curry powder
2 cucharadas de curry en polvo

1 teaspoon chili powder
1 cucharadita de chile en polvo

💚Now let's see how to make the special mixture for this pumpkin curry.

Take a little white rice, a little coconut, a few pepper , a few mustard seeds and grind them all with the help of a grinding stone and keep it aside.

Ahora vamos a ver cómo hacer la mezcla especial para este curry de calabaza.

Tomar un poco de arroz blanco, un poco de coco, un poco de pimienta, unas semillas de mostaza y moler todo con la ayuda de una piedra de moler y mantener a un lado.

💚And then cut the 500 pumpkin as shown in the picture.

Y luego cortar la calabaza 500 como se muestra en la image

💚Take a medium size cooking pan and put in to cut pumpkin.

Coger una sartén mediana y poner a cortar calabaza.

💚Then add required big onion, green chilly, garlic and curry leaves.

Tome una sartén de tamaño mediano y poner en cortar la calabaza.

💚And also same time you can add turmeric, chilly powder, curry powder and salt.

A continuación, añadir la cebolla grande requerida, chile verde, ajo y hojas de curry.

💚Then pour little water and cook over low medium heat in 3-5 minutes.

A continuación, vierta un poco de agua y cocine a fuego medio bajo en 3-5 minutos.

💚Next you can add coconut – garlic rice powder paste and thick coconut milk.

A continuación, puede añadir la pasta de arroz en polvo con ajo y coco y la leche de coco espesa.

💚Now you can see after 8 – 10 minutes that gravy turns thick and delicious.

Ahora se puede ver después de 8 - 10 minutos que la salsa se vuelve espesa y deliciosa.

So dear friends you can try this recipe with rice or bread mmmmm it really taste I hope you will also enjoy.😍😍😍

Asi que queridos amigos podeis probar esta receta con arroz o pan mmmmm es realmente sabrosa espero que tambien os guste.😍😍😍