Delicious and nutritious pasta with zucchini, leek and black olives. [Eng-Esp]

Today I show you a pasta with zucchini, garlic and black olives. I tell you that this is very delicious, as it has a unique flavor, that's why I love to prepare it; because it is easy to make, it takes few ingredients that can be easily obtained. So I hope you like this quick and nutritious recipe.

Hoy les muestro una pasta con calabacín, ajo porro y aceitunas negras. Les cuento que esta queda muy deliciosa, ya que queda con  un sabor único,  por eso me encanta prepararla; porque es fácil de hacer, lleva pocos ingredientes que se pueden conseguir fácilmente. Así que espero que les guste esta receta de preparación rápida y nutritiva.

200 grs de pasta larga, 01 calabacin, 01 tallo de ajoporro, 02 tallos de cebollin, 01 cucharada de pasta de tomate, 06 aceitenus negras, 05 alcaparras, 01 cucharadita de cúruma, sal y pimienta al gusto. 

We start by washing and cutting the zucchini, garlic, leek and zucchini into cubes.

Comenzamos lavando y cortando el calabacin, el ajoporro y el calabacin en cubos.

In a saucepan place oil and when it is hot add the garlic and chives, after a few seconds add the zucchini and sauté for a few seconds.

En una cacerola colocamos aceite y cuando esté caliente añadimos el ajo porro y el cebollin, después de unos segundos agregamos el calabacín y los salteamos por unos segundos.

Add half a cup of water, the onion leaves cut into small pieces and cook over low heat, season with salt, pepper and turmeric.

Añadimos media taza de agua, las hojas del cebollin cortadas en trozos pequeños y cocinamos a fuego bajo,  condimentamos con sal, pimienta y la cúrcuma.

Continue with the tomato paste, black olives and capers, cook for a few more minutes and that's it.

Continuamos con la pasta de tomate, las aceitunas negras y las alcaparras, dejamos cocinar unos minutos más y listo.

For the pasta we put water and, when it is boiling, we add salt and the pasta. Cook until al dente, drain and set aside.

Para la pasta  colocamos agua y, cuando esté hirviendo, añadimos sal y la pasta. Dejamos cocinar hasta que estén al dente, colamos y reservamos.

Now add the zucchini sauce, garlic and black olives on top of the pasta and enjoy!

Ahora añadimos encima de la pasta, la salsa de calabacín,  ajo porro y aceitunas negras  y listo. ¡A disfrutar!