[ENG/BNG]

Assalamu Alaikum friends,
Hope everyone is doing well. I am also doing well.
So today I have brought for you a very tasty and healthy dish, which is very easy to make. And I made it very quickly with some ingredients at home. So today I made cow nihari...

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা,
আশা করি সবাই ভাল আছেন। আমিও ভালো আছি।
তো আজ আমি আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, যেটা তৈরি করা খুব সহজ। আর আমি বাড়িতে কিছু উপকরণ দিয়ে খুব দ্রুত এটি তৈরি করেছি। তো আজ আমি তৈরি করেছি গরুর নিহারি...

Note: I edited my pictures in Canva.

First, let's see what ingredients we need.

Ingredients :

• Beef feet
• Onion chopped
• Garam masala
• Ginger/garlic paste
• Salt/turmeric/chili powder
• Cumin powder
• Oil
• Chuijhal

প্রথমেই দেখেনি আমাদের কি কি উপকরণ লাগছে:

উপকরণ :

• গরুর পা
• পিয়াজ কুচি
• গরম মসলা
• আদা/ রসুন বাটা
• লবন / হলুদ / মরিচের গুঁড়ো
• জিরাগুঁড়া
• তেল
• চুইঝাল

Nihari is a popular meat dish that is very popular in South Asia, especially in Pakistan and parts of India. It is usually made with beef or mutton legs and cooked with spices. Nihari was originally made for breakfast, but now it is a dish suitable for any time. Its thick and spicy broth and soft pieces of meat combine to create a unique taste. It is often served with naan or roti. The spices used in making nihari are usually coriander, cumin, cloves, cardamom and turmeric.

নিহারি একটি জনপ্রিয় মাংসের খাবার যা দক্ষিণ এশিয়ার বিশেষ করে পাকিস্তান এবং ভারতের কিছু অঞ্চলে খুবই জনপ্রিয়। এটি সাধারণত গরু বা খাসির পায়ের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয় এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। নিহারি মূলত সকালের নাস্তার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, কিন্তু এখন এটি যে কোনো সময়ের জন্য উপযুক্ত একটি খাবার। এর ঘন এবং মশলাদার ঝোল এবং নরম মাংসের টুকরো মিলে এক অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে। অনেক সময় এটি নান বা রুটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়। নিহারি তৈরিতে ব্যবহৃত মশলার মধ্যে সাধারণত ধনে, জিরা, লবঙ্গ, এলাচ এবং হলুদ উল্লেখযোগ্য।

So first I take the beef legs and grind them. Then I add all the spices one by one. Salt, turmeric, chili powder, cumin powder, ginger/garlic paste, whole garam masala and bay leaves.

তো প্রথমেই গরুর পায়া নিয়ে নিচ্চি।তারপর এক এক করে সব মসল্লা দিয়ে দিচ্ছি। লবন,হলুদ, মরিচের গুঁড়ো, জিরাগুঁড়া, আদা/রসুন বাটা, আস্ত গরম মসলা আর তেজপাতা।

Here I am using Chuyzhal, you can omit it if you want. I also add raw onion.

এখানে আমি চুইঝাল ব্যবহার করছি,আপনারা চাইলে বাদ দিতে পারেন।আরও দিচ্ছি কাচা পিয়াজ।

Add all the spices and cover it for a while. Then put it in the oven with a cup of hot oil.

সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকনা দিয়ে রেখে দিব। তারপর এক কাপ পরিমান গরম তেল দিয়ে চুলায় দিয়ে দিব।

After cooking for a while, add one cup of water and cook until the meat is well cooked.

কিছুক্ষণ রান্না করার পর এক কাপ পরিমান পানি দিয়ে রান্না করতে হবে। যতোক্ষণ পযন্ত না মাংস ভালো ভাবে সিদ্ধ হবে,ততক্ষণ পযন্ত রান্না করতে হবে।.

That's it, our delicious Nihari is ready. It is delicious and nutritious and is an important part of the traditional and rich South Asian food culture...
Now serve it with roti or naan....

ব্যাস তৈরি হয়ে গেল আমাদের মজাদার নিহারি।এটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হওয়ার পাশাপাশি ঐতিহ্যবাহী এবং সমৃদ্ধ দক্ষিণ এশীয় খাবার সংস্কৃতির একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।>
এখন আপনারা রুটি বা নান দিয়ে পরিবেশ করুন।

All photos and content are my own.
Thanks for stopping...