আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা আশা করি সবাই ভাল আছেন।তো আজকে আমি চলে আসছি নতুন একটি রান্নার রেসিপি নিয়ে।আর এই রেসিপিটির নাম হচ্ছে লাঠি কাবাব। যেটা তৈরি করা খুবই সহজ।
Assalamu Alaikum friends, hope everyone is well. So today I am coming with a new recipe. And this recipe is called "Lathi Kabab". Which is very easy to make.
তো লাঠি কাবাব তৈরি করার জন্য এখানে আমি প্রথমেই মুরগির মাংস নিয়ে নিচ্ছি আর এখানে আমি হাড় ছাড়া মাংস ব্যবহার করব।
এই মাংসগুলোকে আমি টুকরো টুকরো করে কেটে নিচ্ছি তারপর ভালোমতো পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিব।
So to make Lathi Kebab, here I am first taking chicken meat and here I will use boneless meat. I am cutting these meats into pieces and then washing them well with clean water.
তারপর এই লাঠি কাবাব তৈরি করার জন্য আমি কয়েকটা গোলমরিচ,পাঁচ-ছয়টা কাঁচামরিচ,কিছুটা ধনে পাতা এবং একটি ম্যাগি মসলা নিয়ে নিচ্ছি।সাথে আরো নিয়ে নিচ্ছি হাফ কাপ পরিমাণ চালের গুড়া,এবং লাঠি কাবাব তৈরি করার জন্য এখানে আমি আইসক্রিম স্টিক ব্যবহার করেছি।
Then to make this lathi kebab, I am taking a few red chilies, five or six green chilies, some coriander leaves and a Maggi masala. I am also taking half a cup of rice powder, and here I have used ice cream sticks to make this lathi kebab.
এখন একটি ব্লেন্ডার যারে মাংস এবং সবগুলো উপকরণ দিয়ে খুব ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।আমি ব্লেন্ডার যারে সবগুলো উপকরণ এবং মাংসের সাথে হাফ চামচ পরিমাণ আদা বাটা এবং রসুন বাটা দিয়েছি আর পরিমাণমতো পানি ও লবণ ব্যবহার করেছি।
Now you need to blend the meat and all the ingredients very well in a blender. I added half a teaspoon of ginger paste and garlic paste to all the ingredients and meat in a blender and used the right amount of water and salt.
ভালোভাবে ব্লেন্ড করা হয়ে গেলে আমি মিশ্রণটিকে একটি ভাল পরিষ্কার পাত্রে ঢেলে নিচ্ছি। তারপর একটি চামচের সাহায্যে আমি মিশ্রণটিকে একটি পাইপিং ব্যাগের মধ্যে দিয়ে দিব।
Once blended well, I pour the mixture into a nice clean container. Then, with the help of a spoon, I transfer the mixture into a piping bag.
এখন আমি একটি আইসক্রিম স্টিক নিব আর এই পাইপিং ব্যাগের সাহায্যে আমি আইসক্রিমের স্টিক এর উপরে খুব ভালোভাবে রোল করে করে একটি কাবাবের শেপ দিয়ে দিব।মূলত এই কারণেই এই রেসিপির নাম হচ্ছে লাঠি কাবাব।এখানে আমি আইসক্রিমের স্টিক ব্যবহার করেছি আপনারা চাইলে অন্য যে কোন শক্ত এবং মোটা লাঠি ব্যবহার করতে পারেন।
Now I'm going to take an ice cream stick and with the help of this piping bag I'm going to roll the ice cream stick very well and give it a kebab shape. Basically that’s why this recipe is called Lathi Kebab. Here I have used ice cream sticks, you can use any other hard and thick stick if you want.
রোল করা কাবাব গুলো আমি সঙ্গে সঙ্গে গরম পানিতে সেদ্ধ হতে দিয়ে দিব।৫ থেকে ৭ মিনিট আমি কাবাবগুলোকে সেদ্ধ করে নিব।তারপরে আমি এটাকে উঠিয়ে একটা সাইডে ঠান্ডা করতে রেখে দিব।
I will immediately let the rolled kebabs boil in hot water. I will boil the kebabs for 5 to 7 minutes.Then I'll take it out and put it to one side to cool.
কাবাবগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে এর উপরে আমি সামান্য পরিমাণে শুকনা মরিচের গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং সামান্য পরিমাণে লবণ দিয়ে মেখে নিব।
Once the kebabs have cooled, I will sprinkle them with a small amount of chili powder, turmeric powder, and a little salt.
তারপর কাবাবগুলোকে হালকা ব্রাউন কালার করে ভেজে নিলেই হয়ে যাচ্ছে গরমাগরম লাঠি কাবাব।
Then fry the kebabs until they are lightly browned and they are ready to serve as hot lathi kebabs.
রেসিপিটি খুবই সহজ আর খাবারটি ও খুবই মজা।খুবই অল্প সময়ের মধ্যে তৈরি করে নিতে পারেন এই খাবারটি।আর যে কোন সস দিয়েই আপনারা এটা অতিথির সামনে পরিবেশন করতে পারেন।
The recipe is very simple and the dish is also very tasty. You can prepare this dish in a very short time. And you can serve it to your guests with any sauce.
আশা করি আজকের এই রেসিপিটি আপনাদের কাছে ভালো লেগেছে।আগামী দিনে নতুন একটি রেসিপি নিয়ে আপনাদের সামনে হাজির হব।আজকের মত এখানেই বিদায় নিচ্ছি।আল্লাহ হাফেজ...
I hope you liked today's recipe. I will come to you with a new recipe in the coming days. I am saying goodbye here like today.
Allah Hafez.....