Uzení masa - Smoking meat

EN - Let's smoke pork belly.

CZ - Vyudíme si vepřový bůček.

Cut the meat into strips, salt and pour water.

Nakrájíme si maso na proužky,osolíme a zalijeme vodou.

Let the loaded meat lie in the cold for a week. Be careful not to get any dirt on the meat, it is better to change the water every 2 days.

Naložené maso necháme týden ležet v chladnu. Pozor ať se vám k masu nedostanou nečistoty, raději každé 2 dny vyměňte vodu.

After the past week, we are preparing fireplaces and fruit trees. I always smoke with cherry wood.

Po uplynulém týdnu nachystáme topeniště a ovocné dřeviny. Já vždy udím višnovým dřevem.

Insert the meat on hooks and in the smokehouse, which is preheated to 50 ° C, and you try to maintain this temperature while the meat is in the smokehouse.

Napíchněte maso na háčky a do udírny která je předehřátá na 50°C a tuhle teplotu se snažte udržet po dobu co je maso v udírně.

After about 8 hours we are done.

Po asi 8 hodinách máme hotovo.

I Wish you good Taste.

Přeji dobrou chuť.