Indonesia kaya akan rempah-rempah salah satunya adalah ADAS atau kami bangsa Aceh menyebutnya JARA MANEH
Adas meruapakan rempah asli dari Indonesia, tumbuhan Adas bisa hidup di dataran rendah namun akan lebih baik jika membudidayakan adas di daerah dataran tinggi. Buah adas yang masih muda memiliki warna hijau muda, sedangkan buahnya yang tua matang akan berubah warna menjadi cokelat. Apabila sudah matang buah adas akan memiliki rasa yang manis dan aromanya harum dan khas.
Seperti halnya dengan ragam rempah-rempah lain, Adasjuga di gunakan sebagai bumbu dalam masakan sebagai penambah citarasa, adas juga banyak di manfaatkan sebagai salah satu olahan untuk obat karena adas mengandung banyak manfaat untuk kesehatan.
Adas sangat baik untuk meningkatkan kualitas dan kuantitas ASI, karena itu adas termasuk salah satu rempah yang baik untuk di kinsumsi oleh ibu menyusui, begitupun untuk ibu hamil, untuk penderita anemia Adas bisa menjadi salah satu pilihan yang baik untuk di konsumsi karena adas juga mampu mengobati anemia, manfaat lain dari adas yaitu untuk mengibati lambung, mengatasi sembelit, melancarkan pencernaan, meningkatkan fungsi otak, sebagai antioksidan, menstabilkan/mengontrol kolesterol dan masih banyak lainnya.
Adas yang masih termasuk kerabat dengan wortel ini bisa kita temui dengan mudah di setiap dapur, karena banyak sekali jenis makanan yang menggunakan adas, walau penggunaannya hanya sedikit karena pekatnya rasa dan pedas dari adas tidak membuat IRT untuk tidak menyetok adas di dapur mereka.