**Carimañolas**

Ingredientes:

2 Kilos de Yuca
600 Gr de Carne Picada de Res o Cochino
1 Cebolla
3 Dientes de Ajo
3 Ají Dulce
1 Tomate
1/2 Taza de Vino Tinto
Harina
Aceite
Sal, Pimienta y Comino al gusto.

Preparacion:

Sobrie el ajo, la cebolla, el aji y el tomate.
Añade la carne y condimentar.
Rociar con el vino.
Tapar y cocinar hasta hasta que la carne ablande.
Cocina la yuca en agua con sal hasta que este tierna.Escurrir.
Triturarla y formar una arepita en la mano y colocar el rellleno en el centro.Cerrar.
Pasar por huevo y harina y freir en aceite bien caliente.
Colocar sobre papel absorvente.
Nota: Se puede sustituir la carne por pescado u otro relleno.

Espero les haya gustado, Nos vemos en la próxima..