Arroz con Coco

Arroz Con Coco

Ingredientes:
-3 tazas de arroz
-3 tazas de leche de coco
-3 tazas de leche liquida
-6 cocos grandes

• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 punto de sal
  -1 lata de leche condensada
  -clavos de especie
  -canela en rama y en polvo

Preparación

Abra los cocos y rayelos, ponga los cocos a cocinar en una olla con una taza de agua durante 15 minutos. Este procedimiento se realiza con la finalidad de extraer la mayor cantidad de leche de la pulpa.

Una vez que haya transcurrido el tiempo cuele esta preparación y agréguele una taza de agua a la pulpa, para sacar un poco más de leche vuelva a colar nuevamente y reserve para más adelante justo en el momento de cocción. Deberá sacar 3 tazas de esta preparación.

Coloque aparte en una olla el arroz, el punto de sal y las 3 tazas de agua de coco, deje cocinar por espacio de 5 a 6 minutos. Transcurrido este tiempo agregue las 3 tazas de leche liquida y deje cocinar por un tiempo de 5 minutos, agregue el azúcar, los clavos de especie y la canela en rama revolviendo bien.

Por último agregue la leche condensada y mezcle muy bien para que su sabor sea uniforme. Si desea un poco más blando el arroz, puede agregarle un poco más de leche liquida hasta obtener la consistencia deseada.

Finalmente puede servir caliente en un recipiente, espolvoree con canela y adorne con una rama de canela y una hoja de menta.