Cooking by Kenwijak Ep.4/พะโล้

สวัสดีเพื่อนๆทุกๆคนทั้งชาวsteemit&busy.....ในครั้งนี้จะเหมือนกับหลายๆครั้งที่ผ่านมาคือการทำอาหารแบบง่ายๆ.....ซึ่งครั้งนี้จะได้พาเพื่อนๆเข้าครัวไปทำพะโล้ อาหารที่เพื่อนๆหลายๆคนเคยทานมาตั้งแต่เด็ก รวมถึงตัวผมด้วย แต่ก่อนเราจะไปดูวิธีทำ เราไปทำความรู้จักที่มาของพะโล้กันหน่อยดีกว่า.....มีเจ้าพ่อคนนึง เจ้าพ่อคนนี้มีภรรยา ซึ่งเจ้าพ่อก็ทะนุถนอมและรักภรรยาเป็นอย่างมาก แต่ถึงอย่างงั้นภรรยาเขาก็แอบไปมีชู้.....เมื่อเจ้าพ่อจับได้ ก็โกรธเป็นอันมาก จึงสาบให้ทั้งคู่เป็นเป็ด แล้วจึงนำเป็ดไปต้มกับเครื่องเทศหลายชนิดและซีอิ๋วหวาน จนเป็นพะโล้หลังจากนั้นก็เปลี่ยนไปตามยุคสมัยทั้งการใช้หมูแทน ทั้งไข่และเต้าหู้ จนในที่สุดก็กลายเป็นพะโล้ในแบบปัจจุบัน.....สำหรับคำว่าพะโล้เป็นภาษาจีนแปลว่าใส่รวมๆกัน และ
พะโล้ในปัจจุบันก็มีเครื่องเทศหลายชนิดทั้งอบเชย โป๊ยกั๊ก รากผักชี กระเทียมและเครื่องปรุงมากมาย แต่ในครั้งนี้ผมจะเอาวิธีที่ง่ายที่สุดเนื่องมาจากตัวช่วยที่หาได้ง่ายๆนั้นก็คือ ผงพะโล้ครับ.....ถ้าไม่ติดเรื่องมันเป็นผงชูรส มันเป็นตัวช่วย ที่ดีมากครับประหยัดเวลาหาเครื่องเทศต่างๆไปเยอะเลย.....สำหรับวัตถุดิบในวันนี้ได้แก่หมูสามชั้น(แต่ผมาใช้เนื้อหมูธรรมดาที่มีส่วนไขมันไม่มาก จะได้ให้คนสูงวัยทานได้ด้วย).....ไข่ต้ม สำหรับไข่ต้มผมแนะนำให้วางไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนเพราะถ้าไข่เย็นไป เอาไปต้มจะแตกได้ สำหรับเวลาต้มก็ใส่ไข่พร้อมน้ำแล้วต้มตั้งแต่น้ำยังไม่ร้อนเลยครับ อย่าลืมใส่เกลือลงไปนะครับ และต้มให้สุกๆเลยครับจะได้แกะง่าย

และอย่าเปิดไฟแรงนะครับ

หลังจากนี้ก็ถึงขั้นตอนหลักแล้วครับ ง่ายมากเลยต้มน้ำ ใส่กระเทียม รากผักชี
ที่ทุบแล้ว รอน้ำเดือดใส่หมู เต้าหู้ ไข่ต้ม และผงปรุงรสพะโล้ลงไปครับ ปรุงรสด้วย
ซีอิ๋วขาวและเพิ่มสีด้วยซีอิ๋วดำ.....สำหรับน้ำตาลไม่ต้องใส่ก็ได้คับเพราะผงปรุงรส
ก็หวานอยู่แล้ว ต้มไปเรื่อยๆพยามตักฟองและคราบสกปรกที่ลอยออกครับ สักประมาณ30นาทีก็ได้ที่แล้วครับ จัดใส่จานก็เป็นอันเสร็จ

:::สำหรับพะโล้ผมคิดว่าเสียเวลาและยุ่งยากที่การเตรียมวัตถุดิบครับ ส่วนขั้นตอนก็ง่ายแบบสุดๆไปเลย.....ต้องขอบคุณทุกคนมากครับที่ติดตามอ่าน เจอกันใหม่วันหน้าครับ