Hello,my friends!
Today we will cook delicious meat with eggplants. We will cover the eggplants with a mixture of eggs and starch and this mixture will give a wonderful crispy crust when fried. And we will marinate the pieces of ham a little before frying.
Asian style dish. Served with rice as a side dish.
Let's go, it will be eggplant and meaty!
Ingredients:
● Eggplants - 2 pieces (large)
● Boneless ham -500 g
● Short grain rice -1 cup
● Fresh ginger -2 cm
● Garlic -3 cloves
● Egg -2 pcs.
● Starch -5 tbsp.
● Mirin -2 tbsp.
● Soy sauce - 2 tbsp.
● Vegetable oil for frying, teriyaki, black pepper, hot pepper, salt, sugar, sesame seeds, green onions - to taste
1.Cut the eggplants into cubes. Soak the eggplants in water with a pinch of salt for 20 minutes, this will remove any possible bitterness. Pour out the water and dry the eggplants. Beat the egg and add it along with a pinch of salt and black pepper. Add a couple of tablespoons of starch and mix the contents of the bowl.
2.Cut the ham fillet into pieces. Cut fresh ginger and garlic into small pieces or grate and add here. Add a beaten egg, a pinch of salt, a pinch of sugar, hot pepper, mirin, a spoonful of starch and a pinch of black pepper. You can add spices, something like “5 spices”. Let the meat stand on the table for 30 minutes.
3.Generously pour vegetable oil into the bottom of the wok and bring the oil to a boil. Ideally this is done almost deep-fried, but I'm greedy about using that much oil. Fry the eggplant cubes for 2-3 minutes on each side over high heat. Towards the end of frying I added teriyaki. Remove the crispy-skinned eggplants from the pan.
4.This is already delicious! No meat is needed here! But we'll cook it anyway!
5.Place the meat with the marinade in a frying pan. Fry the meat for about 3 minutes per side.
6.Then add a little water with starch (dissolve 2 tablespoons of starch in 1/2 cup of water), a pinch of pepper, and soy sauce. Reduce heat and cook pork for another 7-10 minutes. Pork becomes “snotty.” Don't forget to cook rice as a side dish.
7.Spread the rice using a regular cup. We place eggplants and ham nearby. We use sesame seeds and green onion rings to decorate the dish.
- It's very tasty, oh yes!
Shall we cook?
Heute kochen wir leckeres Fleisch mit Auberginen. Wir werden die Auberginen mit einer Mischung aus Eiern und Stärke bedecken und diese Mischung ergibt beim Frittieren eine wunderbar knusprige Kruste. Und wir werden die Schinkenstücke vor dem Braten etwas marinieren. Gericht im asiatischen Stil. Als Beilage wird Reis serviert. Auf geht's, es wird Auberginen und Fleisch sein!
Zutaten:
● Auberginen – 2 Stück (groß)
● Schinken ohne Knochen -500 g
● Rundkornreis – 1 Tasse
● Frischer Ingwer -2 cm
● Knoblauch – 3 Zehen
● Ei -2 Stk.
● Stärke -5 EL.
● Mirin -2 EL.
● Sojasauce – 2 EL.
● Pflanzenöl zum Braten, Teriyaki, schwarzer Pfeffer, scharfer Pfeffer, Salz, Zucker, Sesam, Frühlingszwiebeln – nach Geschmack
1.Die Auberginen in Würfel schneiden. Die Auberginen 20 Minuten in Wasser mit einer Prise Salz einweichen, dadurch wird eventuelle Bitterkeit beseitigt. Gießen Sie das Wasser ab und trocknen Sie die Auberginen. Das Ei verquirlen und zusammen mit einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer hinzufügen. Fügen Sie ein paar Esslöffel Stärke hinzu und vermischen Sie den Inhalt der Schüssel.
2.Das Schinkenfilet in Stücke schneiden. Frischen Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden oder reiben und hier hinzufügen. Fügen Sie ein geschlagenes Ei, eine Prise Salz, eine Prise Zucker, scharfe Paprika, Mirin, einen Löffel Stärke und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können Gewürze hinzufügen, etwa „5 Gewürze“. Lassen Sie das Fleisch 30 Minuten auf dem Tisch stehen.
3.Gießen Sie großzügig Pflanzenöl auf den Boden des Woks und bringen Sie das Öl zum Kochen. Idealerweise geschieht dies fast frittiert, aber ich bin gierig darauf, so viel Öl zu verwenden. Die Auberginenwürfel bei starker Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten. Gegen Ende des Bratens habe ich Teriyaki hinzugefügt. Nehmen Sie die Auberginen mit der knusprigen Schale aus der Pfanne.
4.Das ist schon köstlich! Hier wird kein Fleisch benötigt! Aber wir kochen es trotzdem!
5.Legen Sie das Fleisch mit der Marinade in eine Bratpfanne. Das Fleisch auf jeder Seite etwa 3 Minuten braten.
6.Dann etwas Wasser mit Stärke (2 Esslöffel Stärke in 1/2 Tasse Wasser auflösen), eine Prise Pfeffer und Sojasauce hinzufügen. Hitze reduzieren und Schweinefleisch weitere 7-10 Minuten garen. Schweinefleisch wird „rotzig“. Vergessen Sie nicht, Reis als Beilage zu kochen.
7.Den Reis in einer normalen Tasse verteilen. Wir platzieren Auberginen und Schinken in der Nähe. Zur Dekoration des Gerichts verwenden wir Sesamkörner und Frühlingszwiebelringe.
8.Es ist sehr lecker, oh ja!
Sollen wir kochen?
