Hola amigos culinarios, espero se encuentren bien. Yo no estoy tan bien, pero cuando se trata de nuestros momentos en la cocina, se hacen sacrificios. Para esta semana por motivos de salud llegué un poco tarde a la cocina. Eso me puede pasar por unos días mientras se estabiliza mi hemoglobina. Por eso el menú de hoy será carne, es lo que más debo comer estos días, también hígado, pero la verdad que prefiero empezar por la carne. 🤭
Así que amigos el menú de hoy necesité la ayuda de mi maestra, ella me ha tenido mucha paciencia 😍 lo bueno es que aquí una parte la hizo ella, qué en esta oportunidad se me adelantó 🙄 y otra parte la hago yo o mi esposo. Les encantará tanto ingenio en estos menús. Disfrútenlo…
Hello culinary friends, I hope you are well. I am not so well, but when it comes to our moments in the kitchen, sacrifices are made. For this week for health reasons I was a little late to the kitchen. That may happen to me for a few days while my hemoglobin stabilizes. That's why today's menu will be meat, it's what I should eat the most these days, also liver, but in the truth I prefer to start with meat. 🤭
So friends today's menu I needed the help of my teacher, she has been very patient with me 😍 the good thing is that here a part of it was made by her, which in this opportunity was ahead of me 🙄 and another part is made by me or my husband. You will love so much ingenuity in these menus. Enjoy it…
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Ingredientes:
- 600 g de carne molida
- Un pimentón
- 2 ramitas de Cebollín
- 50 g de Queso de cabra
- 6 champiñones
- 8 hojas de repollos
- Puré de tomate
- Media Cebolla
Albahaca.
Sal y azúcar al gusto.
Ingredients:
- 600 g ground beef
- One paprika
- 2 sprigs of chives
- 50 g of goat cheese
- 6 mushrooms
- 8 cabbage leaves
- Tomato purée
- Half an onion
- Basil.
- Salt and sugar to taste.
Preparación de la carne:
Se ponen los aliños a sofreír y luego se le agrega la carne, los champiñones, el queso de cabra, o puede ser cualquier queso, amigos, el que ustedes dispongan en sus hogares.
Dejamos cocinar hasta ver que ya está al punto. No sancochada, al punto de cocción todo parejo. Lo vas calculando. Cuando todo esté mezclado se verá así de bonito.
Preparation of the meat:
Put the seasonings to sauté and then add the meat, mushrooms, goat cheese, or it can be any cheese, friends, the one you have in your homes.
We let it cook until we see that it is ready. Not parboiled, just evenly cooked. You calculate it. When everything is mixed, it will look as nice as this.
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Y para simplificar nuestro trabajo, en esta oportunidad usamos una salsa ya preparada de Puré de tomate. Solo agregamos Albahaca al final, sal y azúcar al gusto para equilibrar el sabor. Dejamos reposar unos minutos.
And to simplify our work, this time we use a ready-made tomato purée sauce. We only add basil at the end, salt and sugar to taste to balance the flavor. We let it rest for a few minutes.
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Técnica e ingenio:
Esta es la parte resaltante para este post, como tiene un truco especial, le dedique más atención a este proceso. Mi maestra me dice: “la cocina es solo ingenio”. Y sí, tiene razón, mientras aprendía el proceso se me vino a la mente muchas formas de preparar este menú. Es muy probable que a ustedes les pase igual en la cocina.
Technique and ingenuity:
This is the highlight for this post, as it has a special trick, I dedicated more attention to this process. My teacher tells me: "cooking is just ingenuity". And yes, she is right, while I was learning the process many ways to prepare this menu came to my mind. It is very likely that the same thing happens to you in the kitchen.
Usamos hojas de repollos, pero el secreto es que, “las congelamos primero”.
Luego se lavan y se preparan para la envoltura. Esto se hace para que a la hora de envolver sea más manejable y no se rompan.
We use cabbage leaves, but the secret is, "we freeze them first".
Then they are washed and prepared for wrapping. This is done so that when it is time to wrap them, they are more manageable and do not break.
Es sencillo, primero agregamos el relleno, y vamos envolviendo, primero un extremo y luego el otro lateral y por último los horizontales. Y así te quedan envueltos y bonitos.
It's simple, first add the filling, and wrap, first one end and then the other side and finally the horizontal ones. And so they are wrapped and beautiful.
¿Recuerdas la salsa de tomate con Albahaca?
Esa es para el toque final, junto con queso parmesano estilo italiano.
Y ahora sí, metemos al horno 30 minutos para que se complementen los sabores. Si lo deseas dejar un poco más, lo puedes hacer, pero al mínimo.
Remember the tomato sauce with basil?
That's for the final touch, along with Italian style Parmesan cheese.
And now we put it in the oven for 30 minutes so that the flavors complement each other. If you want to leave it a little longer, you can do it, but at the minimum.
Este plato lo puedes acompañar con un arroz blanco, muy sencillo, le puedes poner un poco de ajo, para darle un sabor encantador.
También puedes anexarle un plátano al horno. Pero bueno, se los dejo a su preferencia.
Espero les haya gustado, y puedan deleitar de forma sencilla y práctica a sus familiares, amigos o comensales.
¡Bueno provecho!
This dish can be accompanied with white rice, very simple, you can add a little garlic, to give it a lovely flavor.
You can also add a baked plantain. But well, I leave it to your preference.
I hope you liked it, and that you can delight your family, friends or diners in a simple and practical way.
Enjoy your meal!
Muy buena preparación, nunca e tenido oportunidad de probarla pero si algún día me decido a hacerla tomare en cuenta el truco de congelar las hojas de repollo, que bueno poder aprender algo nuevo casa día, buen provecho!!! Y cuidate mucho para que tu hemoglobina suba rápido y mejores pronto
Gracias mi bella @chironga67 por tu visita y apoyo. Es cierto cada día se aprende algo nuevo, para mi también fue un buen aprendizaje. Seguiré con la dieta, gracias a Dios ya me estoy sintiendo mejor ♥️🤗👍
Holy heaven! I'm glad I came across this recipe. We have a similar dish, called stuffed cabbage, the ingredients are pretty much the same, but we wrap the meat (with spices and rice) in the cabbage leaves and cook them together. This is different, but also interesting. I need to try yours out.
How nice friend, may the flavors in the distance come together ♥️👍
I will try to make yours too, it looks very practical and complete. Thanks for that interesting tip.
Be well, best regards 😘🤗 glad to meet you again on my humble blog ☺️👋