El pan de coco venezolano es uno de los mejores panes que se puede comer, si eres amante de coco. Se prepara de diferentes maneras a lo largo y ancho del país, pero independientemente de la versión, es un pan muy suave, con un aroma y sabor a coco increíble y una capa de coco tostado en la superficie que potencia el sabor a coco de una manera sin igual. Esta es otra de las preparaciones que yo mismo no entiendo por qué nunca los hice antes, aunque luego de hacerlos ya entiendo el porqué y se puede convertir en un vicio 😅.

Venezuelan coconut bread is one of the best breads you can eat if you are a coconut lover. It is prepared in different ways throughout the country, but regardless of the version, it is a very soft bread, with an incredible coconut aroma and flavor and a layer of toasted coconut on the surface that enhances the coconut flavor in an unparalleled way. This is another of the preparations that I myself do not understand why I never made them before, although after making them I understand why and it can become a vice 😅.

No me gusta utilizar esencias químicas y colorantes artificiales; siempre que pueda sustituir ambas cosas, lo voy a hacer. Menciono esto porque, hablando con maestros panaderos, al preguntarle por la preparación del pan de coco, siempre sale a relucir la esencia de coco artificial y lo mismo me indicaron con el pan de mantequilla y pan de queso, les suelen colocar esencias de ambos sabores. Yo quería que mis panes de coco tuvieran sabor a coco de manera natural y esta receta es especial para eso.

I don't like to use chemical essences and artificial coloring; as long as I can substitute both, I will do so. I mention this because, talking to master bakers, when I ask them about the preparation of coconut bread, the artificial coconut essence always comes up and the same thing they told me with butter bread and cheese bread, they usually use both flavored essences. I wanted my coconut breads to have a natural coconut flavor and this recipe is especially for that.

Los panes de coco son perfectos para comer a cualquier hora del día. Es un pan dulce que se acompaña muy bien con bebidas calientes, que por lo general, no tienen azúcar y esa función la cumple el pan de coco. En Venezuela, hay panaderías que se especializan es hacer pan dulce y pan de coco, como sus productos estrellas y las personas van a comprar estos panes y por lo general terminan llevando panes salados.

Coconut breads are perfect to eat at any time of the day. It is a sweet bread that goes very well with hot drinks, which usually do not have sugar and that function is fulfilled by coconut bread. In Venezuela, there are bakeries that specialize in making sweet bread and coconut bread as their star products and people go to buy these breads and usually end up taking salty breads.

Si quieres aprender esta manera de hacer pan de coco, estos son los ingredientes que yo utilicé:

If you want to learn this way of making coconut bread, these are the ingredients I used:

Ingredientes || Ingredients

Para la masa 550 gr de harina de trigo todo uso o de panadería 160 gr de leche de coco 30 gr de crema de coco 10 gr de levadura seca 2 huevos (100gr aproximadamente) 75 gr de mantequilla derretida 100gr de azúcar Para la cobertura 200 gr de coco seco rallado 100 gr de azúcar 100ml de leche de coco 1 huevo para pincelar

For the dough 550 gr all-purpose flour or bakery flour 160 gr coconut milk 30 gr coconut cream 10 gr dry yeast 2 eggs (about 100 gr) 75 gr melted butter 100 grams of sugar For the topping 200 gr dry grated coconut 100 gr of sugar 100ml coconut milk 1 egg for brushing

Preparación || Preparation

• Lo primero que debemos hacer es pesar todos los ingredientes y organizarlos. Seguido a eso, se procede a activar la levadura. En un olla, colocar 100ml de la leche de coco y entibiar. Agregar la levadura, 1 cucharada del azúcar de la receta y 2 cucharadas de la harina de la receta. Mezclar todo y tapar hasta que duplique y esté toda la mezcla espumosa (entre 10 a 15 minutos).

• The first thing to do is to weigh all the ingredients and organize them. After that, we proceed to activate the yeast. In a pot, place 100ml of coconut milk and warm it. Add the yeast, 1 tablespoon of the sugar of the recipe and 2 tablespoons of the flour of the recipe. Mix everything and cover until it doubles and the mixture is foamy (between 10 to 15 minutes).

• En un bol, se agregan los huevos, la azúcar restante, la leche de coco restante y la crema de coco. Mezclar suavemente todo para disolver la azúcar.

• In a bowl, add the eggs, remaining sugar, remaining coconut milk and coconut cream. Gently mix everything together to dissolve the sugar.

• En un bol grande, agregar la harina y hacer un hoyo en el centro. Agregar la mezcla de huevos con la leche de coco, la mantequilla derretida y la levadura activada.

• In a large bowl, add the flour and make a well in the center. Add the egg mixture with the coconut milk, melted butter and activated yeast.

• Se comienzan a integrar los ingredientes hasta formar un bollo y luego pasar la masa a un mesón de trabajo. Es una masa bastante pegajosa, ten un poco de paciencia mientras la amasas. Te puedes ayudar con espátulas para despegar la masa. Dar golpes a la masa ayuda a desarrollar el gluten más rápido. El tiempo de amasado es entre 10 a 15 minutos. Al final se obtiene una masa muy suave y se debe dejar reposar 15 minutos.

• Begin to integrate the ingredients until a dough is formed into a ball and then transfer the dough to a work surface. The dough is quite sticky, so be patient while you knead it. You can use a spatula to help you to remove the dough. Beating the dough helps to develop the gluten faster. The kneading time is between 10 to 15 minutes. At the end you get a very soft dough and you should let it rest for 15 minutes.

• Una vez reposada la masa, se forman bolitas de masa de entre 40 y 60 gramos de masa y así poder obtener un tamaño ideal de pan de coco. Hay que dejar que las bolas de masa dupliquen el tamaño, eso es aproxidamente 1 a 1:30, si hay un clima cálido.

• Once the dough has rested, form dough balls of between 40 and 60 grams of dough in order to obtain an ideal size of coconut bread. The dough balls should be allowed to double in size, that is approximately 1 to 1:30, if the weather is warm.

• Ya para meter al horno, yo pincelo las bolas de masa con huevo y luego le coloco la mezcla de coco por encima. La mezcla se prepara disolviendo la azúcar en la leche de coco y luego agregando el coco seco rallado.

• When ready to bake, I brush the dough balls with egg and then put the coconut mixture on top. The mixture is prepared by dissolving the sugar in the coconut milk and then adding the grated dried coconut.

• Con el horno precalentado a 180 °C, se meten los panes en el horno y se hornean por el espacio de 20-30 minutos. La idea es que estén bien dorados por arriba. Hay que dejarlos enfriar para que la capa de coco se ponga crocante.

• With the oven preheated to 180 °C, put the loaves in the oven and bake for 20-30 minutes. The idea is that they are well browned on top. Let them cool so that the coconut layer becomes crunchy.

Ya los panes de coco están listos. El aroma mientras se hornean es increíble. Hay panaderos que antes de poner a reposar las bolitas de masa, las hacen rodar por la mezcla de coco y así las ponen a crecer y antes de hornear, espolvorean coco seco directamente por encima. Hay diferentes métodos, pero siempre obteniendo esa capa crocante en el pan.

The coconut breads are ready. The aroma while baking is incredible. There are bakers who, before putting the dough balls to rest, roll them in the coconut mixture to make them rise, and before baking, sprinkle dried coconut directly on top. There are different methods, but always obtaining that crunchy layer on the bread.

Déjame saber si eres fan del pan de coco, si estás en Venezuela y si estás en otro país, también déjame saber si venden un pan así y si te gusta.¡ Hasta una próxima receta!

Let me know if you are a fan of coconut bread, if you are in Venezuela and if you are in another country, also let me know if they sell such bread and if you like it, until a next recipe!

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_{Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.}

_{All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.}