(ENG-ESP) Exquisite black beans with sweet chili, bell pepper and onion

• Good evening dear friends, I hope you are having a fantastic weekend... Below I will explain how to prepare some "exquisite black beans with sweet pepper, bell pepper and onion". Whenever I prepare this recipe I love to accompany it with "rice and fried plantains"... Let's put on our apron and start our fun process!

• Buenas noches queridos amigos, espero que estén pasando un fantástico fin de semana... A continuación, les explico como preparar unas "exquisitas caraotas negras con ají dulce, pimiento y cebolla". Siempre que preparo esta receta me encanta acompañar con "arroz y plátanos fritos"... Pongámonos el delantal y empecemos nuestro divertido proceso!

• INGREDIENTS: peppers, sweet peppers, garlic cloves, onion, pepper, cumin, black beans, a touch of sugar (optional) and salt to taste.

• INGREDIENTES: pimientos, ajies dulces, dientes de ajo, cebolla, pimienta, comino, caraotas negras, toque de azúcar (opcional) y sal al gusto.

PREPARATION/PREPARACIÓN

• To soften the beans faster, I suggest soaking them in water for 8 hours. Place the beans in a deep pot with enough water and cook over a "high" heat, stirring occasionally.

• Para que las caraotas se ablanden más rápido les sugiero dejar remojando en agua durante 8 horas... Incorporamos las caraotas en una olla honda con suficiente agua, cocinamos a fuego "alto", mezclando de forma ocasional.

• While we wait for the cooking process, we are going to prepare our appetizing sofrito, which will be the main base to enjoy a VERY tasty and substantial flavor... We fry the garlic cloves together with the onion (season with salt and pepper).

• Mientras esperamos el proceso de cocción, vamos a preparar nuestro apetitoso sofrito, que será la base principal para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso... Sofreímos los dientes de ajo, junto con la cebolla (salpimentamos).

• When the ingredients have taken on a "crystalline" consistency, we add the sweet peppers (finely chopped), this time using "red and green" ones.

• Cuando los ingredientes hayan tomado una consistencia "cristalina", añadimos los ajies dulces (finamente cortados), en esta ocasión utilice "rojos y verdes".

• Next, we add the pepper... We sauté for 2 minutes, adding our succulent stir-fry to the black beans.

• A continuación, colocamos el pimiento... Salteamos durante 2 minutos, integramos nuestro suculento sofrito a las caraotas.

• We add 1 tablespoon of brown sugar, this ingredient is "optional", but it provides a spectacular contrast!

• Añadimos 1 cucharada de azúcar morena, éste ingrediente es "opcional", pero aporta un contraste espectacular!

• In this step we season with: pepper, cumin and salt to taste... We wait for them to soften well, to enjoy a broth with a creamy texture, I usually press some grains with the help of a fork.

• En éste paso condimentamos con: pimienta, comino y sal al gusto... Esperamos que se ablanden bien, para disfrutar de un caldo con una textura cremosa, suelo presionar algunos granos con ayuda de un tenedor.

• Friends, below I present our healthy and nutritious dish. I hope you enjoyed the process of this tasty recipe... I say goodbye wishing you bon appetit and happy dreams!

• Amigos, a continuación les presento nuestro saludable y nutritivo platillo, espero que hayan disfrutado el proceso de ésta sabrosa receta... Me despido deseándoles buen provecho, felices sueños!

All photos are my own/Todas las fotos son de mi autoría