(ENG-ESP) Exquisite chicken with curry and mixed vegetables

• Good evening friends, I hope you had a great weekend! Today, I share with you the delicious recipe that I prepared for lunch, this dish provides all the benefits and nutrients that our body needs to maintain a balanced and balanced diet. I hope you enjoy the process of this exquisite recipe... Let's get started!

• Buenas noches amigos, espero que hayan pasado un fin de semana genial! Hoy, comparto con ustedes la deliciosa receta que preparé para almorzar, éste plato aporta TODOS los beneficios y nutrientes que necesita nuestro organismo para mantener una dieta balanceada y equilibrada. Espero que disfrutes el proceso de ésta exquisita receta... Empecemos!

• INGREDIENTS: zucchini, carrot, bell pepper, onion, garlic cloves, chives, chicken breast, pepper, fine herbs and curry.

• INGREDIENTES: calabacín, zanahoria, pimiento, cebolla, dientes de ajo, cebollín, pechuga de pollo, pimienta, finas hierbas y curry.

• We cut the chicken breast into strips, season with: pepper, fine herbs, curry and salt. We mix well, cover and let it marinate for 30 minutes in the refrigerator.

• Cortamos la pechuga de pollo en tiras, sazonamos con: pimienta, finas hierbas, curry y sal. Mezclamos bien, tapamos y dejamos macerar durante 30 minutos en la nevera.

• We fry until we check that it is ready, I suggest NOT cooking over "high" heat, in order to avoid the consistency of the chicken being "crispy". We reserve to use in the final step.

• Sofreímos hasta comprobar que está listo, les sugiero NO cocinar a fuego "alto", para así evitar que la consistencia del pollo quede "crujiente". Reservamos para utilizar en el paso final.

• We sauté the onion together with the garlic cloves and the chives... When they have taken on a beautiful "crystalline" texture, we add the carrot cut into "juliennes". Sauté over "medium-high" heat for 5 minutes.

• Sofreímos la cebolla junto con los dientes de ajo y el cebollín... Cuando hayan tomado una hermosa textura "cristalina", agregamos la zanahoria cortada en "julianas". Salteamos a fuego "medio-alto" durante 5 minutos.

• In this step, we place the bell pepper...

• En éste paso, colocamos el pimiento...

• We add the "zucchini"... leaving the skin, to enjoy its appetizing texture.

• Añadimos el "calabacín"... dejamos la piel, para disfrutar de su apetitosa textura.

• After the cooking time has passed, this is how our succulent vegetables turned out!

• Transcurrido el tiempo de cocción, así quedaron nuestros suculentos vegetales!

• We add the chicken that we had reserved, mix with enveloping movements. Whenever I prepare this recipe I love to add a touch of "soy sauce", it is optional, but it provides a VERY delicious contrast!

• Integramos el pollo que teníamos reservado, mezclamos con movimientos envolventes. Siempre que preparo ésta receta me encanta colocar un toquesito de "salsa de soja", es opcional, pero aporta un contraste MUY delicioso!

• Friends, below I present a wonderful option for "lunch or dinner" in a healthy, light and delicious way... I'm sure you will love this dish as much as I do! Thank you very much for visiting my blog, I say goodbye wishing you bon appetit, a hug!

• Amigos, a continuación les presento una maravillosa opción para "almorzar o cenar" de forma saludable, ligera y deliciosa... Estoy segura que amarán éste plato tanto como yo! Muchas gracias por visitar mi blog, me despido deseándoles buen provecho, un abrazo!

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Todas las fotos son de mi autoría