EXQUISITA CONSERVA DE MANGO CON GALLETAS MARÍAS.//EXQUISITE PRESERVE OF MANGO WITH MARÍA COOKIES.

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Ingredientes

7 Marías Cookies
3 Handle with shell.
Half a kilo of sugar.
1 tablespoon of unflavored gelatin.
Optional vanilla

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Lavar bien los 13 mangos con su concha. Quitarles el peson y colocarlos en una olla con suficiente agua hasta que los cubra. Hervir hasta que la piel de los mangos se abra, unos 20 minutos. Se escurren y se dejan enfriar. Wash well 13 mangoes with their shell. Remove the peson and place them in a pot with enough water until it covers them. Boil until the mango skins open, about 20 minutes. They drain and are allowed to cool

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Pelar los mangos con una cucharilla para extraer la pulpa y pasarlos por un colador de alambre para evitar hilachas. Colocar la pulpa en una olla junto con el azúcar, mezclándolo hasta llevar a hervor a fuego lento.

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<div class="text-justify"<to extract the pulp and passthem through a wire strainer to avoid lint. Place the pulp in a pot with the sugar, mixing it until it comes to a simmer.

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Agregar la vainilla a la mezcla. add the vanilla to the mixture.

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Revolver constantemente con una paleta de madera para que no se pegue por 10 a 12 minutos aproximadamente. Diluir la cucharada de gelatina en 4 cucharadas de agua y agregar a la mezcla cuando los mangos ya se despegue de la olla retirar de la candela.

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Stir constantly with a wooden paddle so it doesn't stick for about 10 to 12 minutes. Dilute the tablespoon of gelatin in 4 tablespoons of water and add to the mixture when the handles are already detached from the pot, remove from the heat.

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Luego en un bol de vidrio colocamos una capa de galletas otra capa de la conserva de mango y así vamos alternando hasta terminar la mezcla y las galletas.

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then in a glass bowl we place a layer of cookies another layer of the mango preserve and so we are altering until the mixture and the cookies are finished

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Al enfriar retira del bol y servir a su gusto.

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When cooling, remove from the bowl and serve as desired.

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