Pasta Gratin with Bacon and Cabécou Cheese | en/fr

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Hello Hive community,

Cabécou cheese is a traditional goat cheese from the Périgord region in France. It is made from raw and whole goat milk, and has a creamy texture and a mild and delicate flavor. It is typically consumed fresh, although it can also be aged to develop a stronger taste.

Cabécou is often served as an appetizer or starter, accompanied by fresh bread and a glass of white wine. It can also be used in cooked dishes, such as salads or omelets. Cabécou cheese is highly appreciated by goat cheese enthusiasts, due to its delicate flavor and melting texture.

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Bonjour la communauté Hive,

Le fromage Cabécou est un fromage de chèvre traditionnel de la région du Périgord en France. Il est fabriqué à partir de lait cru et entier de chèvre, et a une texture crémeuse et un goût doux et délicat. Il est généralement consommé frais, bien qu'il puisse également être affiné pour développer un goût plus prononcé.

Le Cabécou est souvent servi en apéritif ou en entrée, accompagné de pain frais et d'un verre de vin blanc. Il peut également être utilisé dans des plats cuisinés, tels que des salades ou des omelettes. Le fromage Cabécou est très apprécié des amateurs de fromage de chèvre, en raison de sa saveur délicate et de sa texture fondante.

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Step 1

Preheat the oven to 210°C. Cook the pasta according to the package instructions. Drain 2 minutes before the end of cooking.

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Étape 1
Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez 2 minutes avant la fin de la cuisson.

Step 2

Meanwhile, heat the cream in a saucepan. Season with salt and pepper. (Optional: you can add a pinch of nutmeg).

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Étape 2
Pendant ce temps, faites chauffer la crème dans une casserole. Assaisonnez avec du sel et du poivre. (Facultatif : vous pouvez ajouter une pincée de muscade).

Step 3

Add the grated cheese (set some aside to sprinkle on top of the gratin before baking) and the cabécous. Mix until you get a smooth and creamy texture. Let it reduce for 5 minutes over medium heat.

Step 4

Pour the drained pasta into a buttered gratin dish, then pour the cabécou cream on top. Mix.

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Étape 3
Ajoutez le fromage râpé (en mettant de côté une partie pour saupoudrer le gratin avant la cuisson) et les cabécous. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Laissez réduire pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 4
Versez les pâtes égouttées dans un plat à gratin beurré, puis versez la crème au cabécou par-dessus. Mélangez.

Step 5

Add the bacon slices and the remaining grated cheese, add salt and pepper. Bake for 25 to 30 minutes until the pasta and cheese are gratinated.

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Étape 5
Ajoutez les tranches de bacon et le reste du fromage râpé, assaisonnez avec du sel et du poivre. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les pâtes et le fromage soient gratinés.

Step 6

Remove from the oven and enjoy, it's ready!

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Étape 6
Sortez du four et dégustez, c'est prêt !

Although the pasta gratin with bacon and cabécou is a simple dish, it is incredibly tasty and satisfying. With its combination of creamy pasta, melting cheese, and crispy bacon, it is sure to please the whole family and become one of your favorite dishes. Don't hesitate to try it for a cozy night at home.

I hope you will enjoy it :) @mcedric

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Bien que le gratin de pâtes au bacon et au cabécou soit un plat simple, il est incroyablement savoureux et satisfaisant. Avec sa combinaison de pâtes crémeuses, de fromage fondu et de bacon croustillant, il est sûr de plaire à toute la famille et de devenir l'un de vos plats préférés. N'hésitez pas à l'essayer pour une soirée confortable à la maison.

J'espère que vous l'apprécierez :) @mcedric