Die Frage stellt sich doch viel eher, wer heutzutage keine Daten sammelt. Von der "Jö Kundenkarte", über Google, Apple, diverse soziale Medien usw.
Ich stelle mir oft die Frage, was alles passieren kann? Was ich zu verheimlichen habe?
Wie siehst Du das Generell?
Die größte Gefahr geht von allem aus, was Passwörter stehlen kann, z.B. per Keylogger, wobei aber auch Hacker, die einen seriösen Tastatur-Anbieter angreifen, Daten stehlen können, die von diesem gesammelt wurden: https://www.howtogeek.com/335428/smartphone-keyboards-are-a-privacy-nightmare/
Dadurch können z.B. auch Kreditkarten-Informationen gestohlen werden, durch deren missbräuchliche Verwendung einem ein finanzieller Schaden entstehen kann, besonders wenn man es nicht rechtzeitig merkt und keine Rückbuchungen veranlässt.
Letztlich kann alles auf irgendeine Art und Weise gegen dich verwendet werden, auch deine physische Adresse, eine Kopie eines Dokumentes, auf dem deine Unterschrift zu sehen ist, dein Browserverlauf, deine privaten Nachrichten, etc.
Wenn jemand z.B. in den Besitz deines privaten Nachrichtenverlaufs mit einer Person kommt, kann er aus diesen Nachrichten deine Art mit dieser Person zu sprechen lernen und dadurch einen gezielten Betrugsversuch unternehmen, auf den diese Person dann eventuell reinfällt, da der Angreifer dich glaubhaft imitieren kann.
Wahrscheinlich wird dir das nie passieren, aber mit ein paar einfachen Vorkehrungen kann man die Gefahr halt noch verringern, z.B. indem du darauf achtest welche Apps du auf deinem Smartphone installierst.